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poi mandorla e frutta matura
Brasati e formaggi stagionati
tre icone dei Colli Tortonesi
floreali e di frutta a polpa gialla come la pesca e le albicocche
AFFINAMENTO: Il vino affina per 6 mesi in barrique francesi e in botti di 25HL di rovere francese
Derthona 2022 Timorasso Giovanni Daglio 2023 poi mandorla e frutta maturaLa vigna di timorasso Derthona 2022 di Carlo e Giovanni Daglio ha circa 10 anni, ed situata in localit Borgo vicino allazienda su terreno argilloso. La raccolta delle uve avviene manualmente e trasformate con una pressatura soffice. Il pigiato viene allocato in serbatoi dacciaio a temperatura controllata per 15 giorni con batonnage mattina e sera per mantenere sani i lieviti. Al termine della fermentazione viene poi travasato in vasche dacciaio dove
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