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mai stucchevole
Carne Suina
Ripieno (Carne Bovina
Ideale da friggere
talvolta con varianti (piccanti con peperoncino o con semi di finocchio)
Olive ripiene a modo nostro Carne da Cuocere mai stucchevoleRendiamo libero omaggio all'oliva all'ascolana, uno dei classici prodotti marchigiani, con una nostra personale versione. Prima di tutto l'oliva, gigante, intera, denocciolata. Poi il ripieno. Utilizziamo il ripieno dei nostri cappelletti, leggermente modificato per renderlo pi aderente all'oliva in quantit generosa. Poi la panatura, doppio passaggio farina uovo pangrattato. Farina umbra bio, uova bio e pangrattato casereccio. Dimentica l'oliva
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