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carni rosse
Profumo: Attacco aromatico dolce
Al naso si avverte un’importante intensità e complessità aromatica riconducibile alla frutta esotica supportata da sensazioni floreali di fiori di acacia
rispetto agli altri vigneti
di ottima armonia e dalla delicata tessitura tannica che lo rende vellutato e al contempo rinfrescante
Fabrizio Ressia Langhe Nebbiolo “Gepu’” 2022 Amarone carni rosseDopo una pigiatura soffice di uve nebbiolo si procede alla fermentazione alcolica, di tipo classico in vasche di acciaio termo condizionate ad una temperatura di 28 30. Tramite 4 rimontaggi giornalieri di durata media di 30 minuti, si consente una macerazione di 6 8 giorni, a seguito della quale il mosto si travasa per ottenere una buona limpidezza. Dopo aver completato la fermentazione malolattica il vino prosegue il suo affinamento in botti grandi
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