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6 cm Materiale manico Legno di ebano e corno di bufalo bianco
La lama stratificata a 17 strati offre una combinazione di durezza
La sua superficie piatta e uniforme permette un'affilatura che esalta la brillantezza e la nitidezza delle tue lame
1% Durezza lama 52-54 HRC
dimostrando che eleganza e funzionalità possono coesistere armoniosamente
Pietra affila coltelli giapponese 1000 - 6000 Grana:1000 - 6000 6 cm Materiale manico LegnoIl modo migliore per affilare un coltello da cucina Qualsiasi cuoco professionista ben consapevole che i coltelli devono essere sempre ben affilati per poter lavorare al meglio. Questa pietra giapponese composta da 2 strati che hanno come abrasivo il corindone, ottimo per lavorare su acciai al carbonio bassolegati, come il Bunka Aogami o il Nakiri. Per un'affilatura efficace, basta immergere la pietra in acqua per almeno 15 minuti prima dell'uso.
