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Fermentation alcoolique à 20°C pendant 4 semaines avec les levures indigènes
Lavage en machine
le nez présente une dominante de fruits noirs confiturés avec des notes de mûres et de myrtilles
5 mois en œuf béton
30% Roussanne
Folie Sauvage Blanc 2025 Fermentation alcoolique à 20°C pendantIGP Mditerrane 12% Alc. 75cl Terroir Lieu dit Soubeiras. Assemblage 100% rolle. ge de la vigne 35 ans. Rendement 30 Hl ha. Mthodes culturales Taille en cordon de royat double, bourgeonnage, eco pturage. Vinification Pas de sulfitage, levures indignes et vin non filtr. La vinification est trs traditionnelle, exception faite que nous nutilisons ni SO2 ni autre intrant nologique. Vendanges entires faites la main. Pressurage direct, fermentation
