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Cinque anelli di roccia formano la vasca naturale che accoglie il mosto per la macerazione e la prima fermentazione per poi passare all' affinamento in barrique
la tradizione della coltivazione della vite amante delle difficoltà è da tempo immemore
Per molti un vino sorprendente grazie al carattere del recuperato vitigno Mantonico pinto coltivato a 600 mt sul Monte Cassano ai piedi del Parco del Pollino
In primavera avviene l’imbottigliamento e la presa di spuma
nella Francia settentrionale
Terrano Zidarich 2015 Cinque anelli di roccia formanoL' unico rosso di un territorio carsico dove la terra rossa lo modella con un risultato intrigante e unico, tra i frutti rossi acerbi e le composte di marmellata ti trasportano con i piatti pi poveri, formaggi e salumi
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