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Ragù di carne
Al palato è piacevole e caldo in perfetto equilibrio tannico-sapido
Vendemmia: metà ottobre
colore rosso granato brillante con sfumature leggermente ocra
Zona di produzione Diano d’Alba
Magnum Barolo d.o.c.g. 2014 “Bricco San Pietro” BlackZone Ragù di carneProcesso produttivo Vendemmia manuale in cassetta, diraspapigiatura e fermentazione a cappello emerso con rimontaggi giornalieri, macerazione prolungata oltre la fermentazione per 30 35 giorni, la conseguente svinatura ed i successivi travasi predispongono il vino alla fermentazione malolattica ed entro dicembre inizia laffinamento in legno che, in questo caso, dura almeno tre anni. Dopo limbottigliamento che avviene in estate il vino si evolve in
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