Schiaccia passatelli romagnolo forbici pellicine Le forbici marcate Antica Aguzzeria

Le forbici marcate Antica Aguzzeria del Cavallo vengono realizzate a Maniago

tagliare i bordi dei ravioli con una spronella

rinomato paese montano che vanta una lunga tradizione nella lavorazione di articoli da taglio e che realizza da sempre prodotti di alta qualità

per protrarsi fino alla fine di maggio

affettare e tagliare a dadini

Schiaccia passatelli romagnolo forbici pellicine Le forbici marcate Antica AguzzeriaLo schiacciapassatelli romagnolo, detto anche "ferro", uno strumento della tradizione romagnola per la preparazione dei passatelli. Si tratta di un disco concavo forato dotato di manico laterale in legno, simile allo schiacciapatate. Spingendo sui manici si schiaccia l'impasto fino a farlo fuoriuscire dai fori con la tipica forma a cilindro.