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Jambon Ibaïama
elle propose un grain rond bien beurré
au vu de ses qualités bouchères et de ses facultés d’adaptation à tout type de relief
est issue d’une sélection exclusive effectuée par nos soins parmi différentes races aux qualités gustatives reconnues
Une race intéressante pour les éleveurs
Simmenthal ( maturation 6 semaines ) Accompagnement:Cocotte de légumes Jambon IbaïamaCette race mixte, produisant lait et viande, est originaire de la valle de la Simme (Suisse). Nanmoins, au vu de ses qualits bouchres et de ses facults dadaptation tout type de relief, celle ci a tendu son fief dorigine, des alpages franais la Bavire, et du nord de lItalie jusqu la frontire polonaise. Dans lassiette, on observe un trs beau persill et une trs belle quantit de gras sur le pourtour du muscle. Des saveurs affirmes, longues en bouche, un
